상실편


식품코드	107458

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[도토리 부재료] [찹쌀가루 부재료] [팥 부재료]

조리법

1) 도토리를 껍질 채 삶아 펴서 말린다.
2) 1)을 무르게 삶아 채반에 담아 이슬을 맞히고 볕을 쬐여서 가루로 낸다.
3) 2)를 찹쌀가루에 섞어 찐다.

원문명

상실편 > 橡實 상실편 > 상실편

원문

도토리을 겁질 마 헤쳐 말녀 오 후 무르게 살마 안에 담아 이설을 맛치고 볏 쐬여 오 후 말여 찰가로에 셧거 고명 두고 팟케로 면 죠흐니라

번역본

도토리를 껍질 채 삶아 펴서 말려두었다가 무르게 삶아 채반에 담아 이슬을 맞히고 볕을 쬐여서 가루로 낸다. 찹쌀가루에 섞어 고명을 두고 팥켜로 찌면 좋다.

조리기구

채반

키워드

상실편, 橡實편, 도토리, 편, 찹쌀 가루, 팥켜

전통식품백과, 한방식품백과

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