게젓


식품코드	10846

분류	부식 > 젓갈류 > 발효젓

문헌명	보감록(寶鑑錄)

저자	저자미상

발행년도	1927년

IPC	A23L 1/327, A23L 1/33

DB구축년도	2011

식재료

[게젓 주재료] [꿀 게와 꿀은 상극이므로 꿀을 많이 치면 좋지 않음. 부재료]

조리법

1) 게젓에 꿀을 조금 치면 맛이 좋고 오래 두어도 상하지 않지만 게와 꿀은 상극이므로 많이 치면 좋지 않다.
2) 게젓에 불이 비치면 장이 삭고 곯기 쉬우므로 밤에 낼 때 절대로 등불을 비추면 안 된다.

원문명

게젓 > 게젓 > 게젓

원문

게젓 을 져기 치면 마시 아답고 오 두어도 샹치 아니 게와 이 샹극이니 만히 치지 못고 불이 비최면 쟝이 삭고 골이 뷔기 쉬오니 밤의 거든 일졀 등불을 비최디 말나

번역본

게젓에 꿀을 조금 치면 맛이 좋고 오래 두어도 상하지 않지만 게와 꿀은 상극이므로 많이 치면 좋지 않다. 게젓에 불이 비치면 장이 삭고 곯기 쉬우므로 밤에 낼 때 절대로 등불을 비추면 안 된다.

조리기구

키워드

게젓

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