삼합미음


식품코드	180039

분류	주식 > 죽류 > 미음

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2015

식재료

[전복 부재료] [해삼 부재료] [홍합 부재료] [기름기 없는 쇠고기 부재료] [찹쌀 1 되 부재료] [장 부재료]

조리법

1) 전복과 해삼을 물에 담가 검은 것을 제거하고, 홍합은 물에 담가 털을 제거한다.
2) 해삼 닦은 것과 기름없는 쇠고기 덩어리를 함께 넣고 물을 부어 숯불에 곤다.
3) 무르면 찹쌀 1되를 넣고 고아 체에 밭쳐 묵은 장을 넣는다.

원문명

삼합미음 > 삼합미음 > 삼합미음

원문

젼복 삼을 물의 담가 거문 거 읍시 고 동 홍합 물의 담거 털 읍시 여 삼 닥근 것과 황뉵 기름기 읍시 덩이로 넛코 물 부어 숫불의 고으되 물르거든 조흔 찹쌀 되 너어 고와 쳬의 밧쳐 무근 장을 쳐셔 먹근면 노인과 아계 보고 병든 이계도 조흔이라

번역본

전복, 해삼을 물에 담가 검은 것을 제거하고 동해의 홍합을 물에 담가 털 없이 하여 해삼 닦은 것과 쇠고기 기름기 없이 덩이로 한데 넣고 물 부어 숯불에 곤다. 무르거든 좋은 찹쌀 1되 넣어 고아 체에 밭쳐 묵은 장을 쳐서 먹는다. 노인과 아이에게 보하고 병든 이에게도 좋다.

조리기구

체

키워드

삼합미음, 삼합미음, 전복, 해삼, 홍합, 기름기 없는 쇠고기, 찹쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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