삼합미음


식품코드	10810

분류	주식 > 죽류 > 미음

문헌명	보감록(寶鑑錄)

저자	저자미상

발행년도	1927년

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[말린 작은 해삼 주재료] [동해 홍합 주재료] [소고기 주재료] [찹쌀 1 되 주재료] [검은 장 부재료]

조리법

1) 말린 작은 해삼을 물에 담갔다가 돌로 문질러 검은 것을 없앤다.
2) 동해 홍합도 물에 담갔다가 털을 없애고 깨끗하게 씻은 다음 큰 탕관에 안쳐 달인다.
3) 기름기 없는 소고기도 함께 넣고 숯불에 곤다.
4) 무르게 되면 찹쌀 1되를 넣고 곤 다음 체에 밭친다.
5) 3년 묵은 검은 장을 타서 먹는다.

원문명

삼합미음 > 삼합미음 > 삼합미음

원문

삼합미음은 북삼을 다가다가 돌의 문질너 거문 거살 업시 고 동 홍합을 담갓다가 털 업시 고 졍히 여 큰 탕관의 안치고 황육 기긔 업산 덩이 가지로 녀토 다 다린 물을 부어 슛불의 고와 무우거던 되을 너흐셔 고와 쳬여 밧쳐 연 무근 거문 쟝을 타 먹그면 노인과 소아으계 유익고 병든 의게도 유익니라

번역본

말린 작은 해삼을 물에 담갔다가 돌로 문질러 검은 것을 없애고 동해 홍합도 물에 담갔다가 털을 없애고 깨끗하게 씻은 다음 큰 탕관에 안쳐 달인다. 기름기 없는 소고기도 함께 넣고 숯불에 곤다. 무르게 되면 찹쌀 1되를 넣고 곤 다음 체에 밭치고 3년 묵은 검은 장을 타서 먹으면 노인과 어린이에게 유익하고 병든 사람에게도 좋다.

조리기구

탕관, 숯불, 체

키워드

삼합미음, 해삼, 홍합, 쇠고기

전통식품백과, 한방식품백과

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