1) 콩나물을 꽁지 따고 깨끗하게 씻는다. 2) 씻은 후에 살코기를 잘게 썰고 파와 후춧가루를 치고 맛 있는 집메주장으로 대강 주물러 넣는다. 3) 볶다가 명태나 마른 북어를 토막 쳐 넣고 두부를 반듯하게 썰어 넣는다. 4) 간 맞추어 물을 붓고 매우 끓인 후에 퍼내어 가루를 쳐 먹는다.
콩나물을 꽁지 따고 깨끗하게 씻는다. 씻은 후에 살코기를 잘게 썰고 파와 후춧가루를 치고 맛 있는 집메주장으로 대강 주물러 넣는다. 그리고 볶다가 명태나 마른 북어를 토막 쳐 넣고 두부를 반듯하게 썰어 넣는다. 그 후에 간 맞추어 물을 붓고 매우 끓인 후에 퍼내어 고춧가루를 쳐 먹는다. 이것은 술 먹는 사람이 그 전날 취해 자고 일어나서 해장할 때 제일 많이 먹는다. 콩으로 만든 여러 가지가 들어가고, 명태에 “태” 자가 들어가기 때문에 삼태라 한다. 무슨 국이든지 나물 볶는 데는 절메주장은 빛이 검기 때문에 좋지 않고 집메주장이 좋다. 맨 콩나물만 하여도 고기나 넣고 양념하여 끓어 먹어도 좋다. 콩나물이 몸에 유익하다 하여 각종 음식에 넣어 먹는 데가 많다. 만일 상혈이나 하혈하는 데 콩나물을 간 치지 말고 맹물에 끓여 물만 몇 번 먹으면 신기한 효험이 있다. 건더기는 간 쳐서 반찬에 먹어도 무방하다.
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
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