<밑술 빚기> 1) 술 빚기 하루 전에 쌀 3말을 깨끗이 씻어 고운 가루를 내어 대나무 체로 여러 번 체를 내린다. 2) 정월 첫 오일, 이른 새벽에 정화수 3동이에 누룩가루 3되를 골고루 섞어 항아리에 담고 복숭아나무 가지로 잘 저어 둔다. 3) 1)의 쌀가루를 쪄서 익혀 식힌 후 항아리에 같이 넣어 저어준다. <1차 덧술 빚기> 1) 술 빚기 하루 전에 쌀 3말을 깨끗이 씻어 고운 가루를 내어 대나무 체로 여러 번 체를 내린다. 2) 두번 째 오일, 이른 새벽에 정화수 3동이에 누룩가루 3되를 골고루 섞어 항아리에 담고 복숭아나무 가지로 잘 저어 둔다. 3) 1)의 쌀가루를 쪄서 익혀 식힌 후 앞서 빚은 밑술항아리에 같이 담는다. <2차 덧술 빚기> 1) 술 빚기 하루 전에 쌀 3말을 깨끗이 씻어 고운 가루를 내어 대나무 체로 여러 번 체를 내린다. 2) 세번 째 오일, 이른 새벽에 정화수 3동이에 누룩가루 3되를 골고루 섞어 항아리에 담고 복숭아나무 가지로 잘 저어 둔다. 3) 1)의 쌀가루를 쪄서 익혀 식힌 후 앞서 두번 째 빚은 항아리에 같이 넣어 저어준다. - 빨리 만들어 쓰려면 춥지도 덥지도 않은 따뜻한 방에 놓아둔다. - 천천히 만들어 쓰려면 선선한 곳에 놓아두고 술을 익힌다.
술을 빚기 하루 전에 쌀 3말을 깨끗이 씻어 고운 가루를 내어 대나무 체로 거듭 쳐서 둔다. 정월 첫 오일 이른 새벽에 정화수 3동이에 누룩가루 3되를 함께 항아리에 넣고 복숭아나무 가지로 잘 저어 둔다. 앞의 쌀가루를 익혀 식으면 항아리에 같이 넣고 저어준다. 두 번째 오일에도 앞서 법대로 한다. 세 번째 오일에도 역시 앞서 법대로 만든다. 빨리 만들어 쓰려면 춥지도 덥지도 않은 따뜻한 방에 놓아둔다. 천천히 만들어 쓰려면 선선한 곳에 놓아두고 술을 익힌다.
조리기구
대나무체, 항아리, 복숭아나무가지
키워드
삼오주 또 한 가지 법, 三午酒 一法, 삼오주일법 , 삼오주, 정화수, 밀가루, 누룩가루, 쌀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
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