살구편


식품코드	109393

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[살구 주재료] [꿀 (또는 설탕) 부재료] [녹말 부재료] [참기름 부재료]

조리법

1) 살구를 깨끗하게 씻어서 찐 후 체에 걸러서 꿀 혹은 설탕을 동량으로 넣고, 녹말은 약간만 섞어 오래 뭉근한 불에 조린다.
2) 판판한 넓은 그릇에 참기름을 바르고 1)을 반듯하게 펴 놓고 부친다.
3) 다 구운 뒤에 반듯반듯하게 썰어 정과 위에 곁들여 놓는다.
- 생실과 위에도 곁들여 놓는다.

원문명

살구편 > 살구편 > 살구편

원문

앵도편과꼭가치합니다.

번역본

앵두편과 똑같이 한다.

조리기구

체, 넓은 그릇

키워드

살구편, 살구, 꿀, 녹말, 참기름

전통식품백과, 한방식품백과

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