살구차


식품코드	121265

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2013

식재료

[살구씨 3.5 냥 주재료] [끓는 물 부재료] [꿀 1 근 부재료]

조리법

1) 살구씨 3.5냥에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮어 식을 때까지 기다리는 것을 5번을 반복한다.
2) 살구씨 껍질과 뾰쪽한 끝 부분을 버리고 과육만 사기그릇에 넣어 곱게 간다.
3) 꿀 1근을 고아 2~3번 끓어오르면 꿀을 떠내어 반쯤 식힌다.
4) 반쯤 식힌 꿀에 2)의 살구씨 간 것을 넣고 골고루 섞는다.
5) 끓는 물에 탄다.

원문명

살구차 만드는 방법 > 杏酪湯法 > 행락탕법

원문

杏仁三兩半（去仁），浸百沸湯，盖定候冷，如是五度，去皮尖，入砂盆內細。次用好蜜一斤煉至三兩沸，看涌退候半冷，旋傾入杏泥，又，和勻。每用沸湯點服。

번역본

살구씨[杏仁] 3냥 반(쌍인은 버린다)을 백비탕(百沸湯)에 담가 뚜껑을 덮고 식을 때까지 기다린다. 이렇게 5번을 하고 나서 껍질과 뾰쪽한 끝 부분을 버리고 사기그릇에 넣어 곱게 간다. 다음 좋은 꿀 1근을 고아 2~3번 끓어오르면 꿀을 떠내어 반쯤 식기를 기다렸다가 곧바로 살구씨 간 것[杏泥]을 쏟아 붓고 다시 짓이겨 골고루 섞는다. 마실 때는 끓는 물에 타서 마신다.

조리기구

사기그릇

키워드

살구차 만드는 방법, 杏酪湯法, 행락탕법

전통식품백과, 한방식품백과

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