살구죽


식품코드	120230

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[행인 부재료] [쌀가루 주재료]

조리법

1) 행인을 자주 물을 갈아주면서 2~3일 물에 담갔다가 걸러낸다.
2) 끓는 물에 행인을 불려 껍질과 씨는 제거하고 노랗게 볶아 고운 가루로 빻는다.
3) 행인가루와 쌀가루를 넣고 죽을 쑨다.

원문명

살구죽 > 杏仁粥法 > 행인죽법

원문

杏仁屢易水浸兩三日出, 湯泡, 去皮尖及仁者, 炒黃磨細, 同粳米粉煮粥食。《饔▒雜志》

번역본

살구[杏仁]를 물에 담가 자주 물을 갈아주고, 6일 뒤 꺼내 걸러내어 탕포(湯泡)하여 껍질과 씨는 제거하고 노랗게 볶아 고운 가루로 빻아 멥쌀 가루와 같이 죽을 쑤어 먹는다. 《옹희잡지》

조리기구

키워드

살구죽, 杏仁粥法, 행인죽법

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.