살구정과


식품코드	104281

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[살구 100 개 주재료] [소금 0.5 근 부재료] [숙밀 3 근 부재료]

조리법

1) 살구 100개를 소금 1/2근에 3일 간 절여서 햇볕에 반 건조상태로 말린다.
2) 찬 물로 깨끗이 씻어 말린 다음 씨를 제거하고 숙밀 3근에 3일간 담근다.
3) 꿀이 다 말라 없어질 때까지 말린다.

원문명

살구정과 만드는 법 > 杏煎法 > 행전법

원문

杏子一百箇，半斤，淹三日出半乾，冷水過，乾去核，以熟蜜三斤浸三，以乾蜜。

번역본

살구 100개를 소금 1/2 근에 3일 간 절여서 햇볕에 반 건조상태로 말린다. 차가운 물을 뿌린 후 다시 햇볕에 말린 다음 씨를 제거하고 숙밀 3근에 3일간 담근다. 꿀이 다 말라 없어질 때까지 말린다.

조리기구

키워드

살구정과, 杏煎法, 행전법 , 살구, 소금, 숙밀

전통식품백과, 한방식품백과

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