살구정과


식품코드	103775

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[살구 100 개 주재료] [소금 0.5 근 부재료] [달인 꿀 3 근 부재료]

조리법

1) 살구 100개를 소금 0.5근을 녹인 소금물에 3일 동안 담가둔다.
2) 물에서 건져내어 햇볕에 반쯤 말린다.
3) 냉수에 씻고 다시 햇볕에 말려 씨를 제거한다.
4) 달인 꿀 3근에 담가서 꿀이 다 마를 때까지 건조시킨다.

원문명

살구정과 > 杏煎法 > 행전법

원문

杏子一百箇，半斤，淹三日出半乾，冷水過，乾去核，以熟蜜三斤浸之，以乾蜜度。

번역본

소금 반 근을 녹인 소금물에 살구 100개를 3일 동안 담가 두었다가 건져 햇볕에 반쯤 말린다. 이후 냉수에 씻어 다시 햇볕에 말려 씨를 제거한다. 달인 꿀 3근에 담가서 꿀이 다 마를 때까지 건조시켜 먹는다.

조리기구

키워드

살구정과, 杏煎法, 행전법 , 살구, 소금, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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