살구정과


식품코드	103489

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[살구 100 개 주재료] [소금 0.5 근 부재료] [끓인 꿀 3 근 부재료]

조리법

1) 살구 10개를 소금 0.5근에 3일간 절인 후 꺼내 말린다.
2) 반 쯤 마르면 찬물을 뿌린 후 다시 말린다.
3) 씨를 제거하고 끓인 꿀 3근에 재운 다음 건조 시킨다.

원문명

살구정과 > 煎杏 > 전행

원문

杏一百箇，半斤，淹三日出，半乾冷水過，乾去核，以熟蜜三斤浸之，蜜乾度。

번역본

살구 100개를 소금 0.5근에 절이는데 3일 후 꺼내 말린다. 반 쯤 마르면 찬물을 뿌린 후 다시 말리고 씨를 제거하여 끓인 꿀 3근에 넣어 담그는데 꿀이 모두 마르면 된다.

조리기구

키워드

살구정과, 煎杏, 전행 , 살구, 정과, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.