살구씨죽


식품코드	122775

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[쌀 주재료] [살구씨 주재료] [물 부재료] [소금 부재료] [설탕 이나 꿀 부재료]

조리법

1) 쌀을 씻고 이물질이 없이 일어서 물에 담가 불려 놓는다.
2) 살구씨를 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴다.
3) 쌀과 행인을 한데 맷돌에 곱게 갈아서 체에 받쳐 죽을 쑤고 소금으로 간을 맞춘 다음 푼다.
4) 설탕이나 꿀을 타서 먹는다.

원문명

살구씨죽 (사철) > 행인죽 (사철) > 살구씨죽 (사철)

원문

재료 행인 한홉 쌀 두큰사시 소금 조금 설탕 맛보아서 꿀 두큰사시 1. 쌀을 씻어 일어서 물에 담어 불려놓고, 2. 살구씨를 끓는물에 넣어 살작 데쳐서 껍질을 벗겨 가지고, 3. 쌀과 행인을 한데 맷돌에 곱게 갈아서 체에 바쳐가지고 죽을 쑤어 소금으로 간을 맞추어 푸는 것이다. 4. 이것은 설탕이나 혹 꿀을 타서 먹는것이다.

번역본

재료 행인(살구씨) 1홉, 쌀 2큰술, 소금 조금, 설탕 적당량, 꿀 2큰술 1. 쌀을 씻고 일어서 물에 담가 불려놓고, 2. 살구씨를 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨 가지고, 3. 쌀과 행인(살구씨)을 한데 맷돌에 곱게 갈아서 체에 받쳐 죽을 쑤고 소금으로 간을 맞춘 다음 푼다． 4. 이것은 설탕이나 꿀을 타서 먹는다.

조리기구

맷돌, 체

키워드

살구씨죽, 사철, 행인죽, 살구씨, 죽

전통식품백과, 한방식품백과

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