살구씨정과


식품코드	107410

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[살구씨 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 살구씨를 물에 담가 우려내고 껍질을 벗기다.
2) 살구씨를 어슷어슷하게 저며 한번 삶아내고 다시 새 물을 붓고 삶는다.
3) 꿀을 조금 타서 넣고 삶다가 나중에 꿀을 더 넣고 조려 물이 없어지고 엉기어 끈끈하게 되면 먹는다.

원문명

살구씨정과 > 唐杏仁, 인졍과 > 당행인, 행인정과

원문

인졍과는 죠흔 당인 물에 담가 우려 거피고 연근과 갓치라

번역본

좋은 살구씨를 물에 담가 우려내고 껍질을 벗긴 다음 연근정과처럼 한다.

조리기구

키워드

행인정과, 唐杏仁정과, 당행인, 살구씨, 꿀, 정과, 살구씨정과

전통식품백과, 한방식품백과

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