살구미수가루


식품코드	120277

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[살구 주재료] [물 부재료] [장 또는 쌀 미숫가루 부재료]

조리법

1) 잘 익은 살구를 대야에 담아 찧는다.
2) 면 보로 진한 즙을 짜내 대야에 펴 바르고 햇볕에 바싹 말린다.
3) 말린 다음 손으로 긁어내 가루를 만든다.
4) 물에 타서 풀처럼 반죽하고 장이나 쌀 미숫가루를 적당히 섞는다.

원문명

살구 미숫가루 > 杏方 > 행조방

원문

杏熟時多取爛者盆中之, 生布絞取濃汁, 塗盆中曝乾, 以手磨刮取之, 和水漿, 及和米, 所入任意。《齊民要術》

번역본

잘 익은 살구를 취하여 동이에 담아 찧는다. 천으로 진하게 즙을 짜내어 동이에 발라 햇볕에 바싹 말린 다음 손으로 긁어내 가루를 만든다. 물에 타서 풀처럼 반죽하고 장이나 쌀 미숫가루를 임의대로 적당히 넣는다. 《제민요술》

조리기구

면 보, 대야

키워드

살구 미숫가루, 杏方, 행조방

전통식품백과, 한방식품백과

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