산포도정과


식품코드	103786

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[산포도 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 잘 익은 산포도를 시루에 쪄서 말린다.
2) 꿀과 물을 반반으로 된 꿀물에 1)의 찐 산포도를 넣어 약한 불로 조려 말린다.
3) 말린 산포도에 다시 조린 꿀을 넣고 조린다.

원문명

산포도정과 > 山葡萄煎法 > 산포도전법

원문

取爛熟者甑內蒸過乾之，以蜜水相半慢火煎乾，入煉蜜熬成。桃杖子煎法上同。

번역본

잘 익은 산포도를 수확하여 시루에 쪄서 말려 꿀과 물을 반반으로 된 꿀물에 넣고 약한 불로 조려 말린다. 마르면 다시 달인 꿀을 넣고 조려 완성한다. 다래와 들쭉열매의 정과 만드는 법은 위와 같다.

조리기구

시루

키워드

산포도정과, 山葡萄煎法, 산포도전법 , 산포도, 꿀

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