산초술


식품코드	121193

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2013

식재료

[잣나무 잎 7 개 주재료] [술 1 병 부재료]

조리법

1) 섣달 그믐날 밤에 초 3~7알과 동쪽으로 뻗은 잣나무 잎 7개를 술 1병에 담근다.

원문명

산초와 잣을 넣은 술 > 椒柏酒 > 초백주

원문

元朝之，碎一切疫不正之氣。除夕，以椒三七粒，東向則（側）柏葉七枚，浸酒一。《本草綱目》

번역본

정월 초하룻날에 마시면 모든 전염병이나 사악한 기운을 없앤다고 한다. 섣달 그믐날[除夕] 밤에 산초[椒] 3~7알과 동쪽으로 뻗은 잣나무 잎 7개를 술 1병에 담가서 마신다. 《본초강목》

조리기구

키워드

산초와 잣을 넣은 술, 椒柏酒, 초백주

전통식품백과, 한방식품백과

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