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  • 산양간

  • 산양간

    식품코드 181083
    분류 부식 > 장아찌류 > 기타
    문헌명 식료찬요(食療纂要)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1460년
    IPC A23L 1/312, A23L 1/318
    DB구축년도 2015

h2mark 식재료

[산양 간 1 개 주재료] [소금 부재료] [식초 부재료] [간장 부재료]

h2mark 조리법

1) 산양의 간 1개를 잘게 자르고 물에 끊인다.
2) 걸러서 건조시키고, 소금, 식초, 간장으로 양념한다.

h2mark 원문명

산양 간 > 靑羊肝 > 청양간

h2mark 원문

又靑羊肝 壹具細切 水煮熟乾 以鹽醋醬調和 食之立效

h2mark 번역본

산양(山羊)의 간을 1개 준비하여 잘게 자르고 물에 끓여 익힌 다음 걸러서 건조시키고 소금, 식초, 간장으로 양념하여 먹으면 즉시 효과가 있다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

산양 간, 靑羊肝, 청양간
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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