산약떡


식품코드	104636

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[서여 주재료] [황율 주재료] [잣 주재료] [한초 주재료] [건시 주재료] [굵은 대추 주재료] [꿀 부재료] [참기름 부재료] [녹두가루 (또는 쌀가루) 주재료]

조리법

1) 서여, 밤, 잣, 한초, 건시, 굵은 대추를 섞어서 방아에 찧는다.
2) 녹두가루나 쌀가루를 넣어 골고루 섞는다.
3) 꿀을 넣어 반죽하여 동글납작하게 빚는다.
4) 참기름에 지져낸다.

원문명

산약떡 > 山藥 > 산약병

원문

薯栗實栢子漢椒乾大棗合，以蜜和交作如子大，油煎之，實豆更米中施行。

번역본

서여(薯, 마), 황율, 잣, 한초(漢椒, 천초), 건시, 굵은 대추를 함께 방아에 찧어서 꿀을 섞어 떡을 탄알크기로 만들어 참기름에 지진다. 녹두나 멥쌀을 <가루내어> 섞는다.

조리기구

방아

키워드

산약떡, 山藥, 산약병, 서여, 마, 황율, 잣, 녹두가루, 쌀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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