산삼전병


식품코드	120159

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/217, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[산삼 부재료] [찹쌀 가루 부재료] [기름 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 산삼의 껍질을 벗기고 곱게 다진다.
2) 찹쌀 가루와 같이 반죽한다.
3) 안반 위에 올려놓고 넓적하게 밀어서 칼로 적당한 크기로 썬다.
4) 3)의 찹쌀 반죽을 기름에 지진다.
5) 꿀을 곁들인다.

원문명

산삼전병 > 山蔘方 > 산삼병방

원문

山蔘去皮爛搗, 米屑和合又搗之, 案上開, 刀切大小意, 油煎蜜塗而供之。米多則硬。《山林經濟補》

번역본

산삼의 껍질을 벗기고 곱게 다져서 찹쌀 가루와 같이 다시 찧는다. 안반 위에 올려놓고 넓적하게 밀어서 칼로 적당한 크기로 썰어서 기름에 지져 꿀을 발라 먹는다. 찹쌀이 너무 많으면 단단해진다. 《산림경제보》

조리기구

안반, 칼

키워드

산삼전병, 山蔘方, 산삼병방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.