산사쪽정과


식품코드	109752

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	윤씨음식법(음식법 饌法)

저자	저자미상

발행년도	1854

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[국 부재료] [생강차 부재료] [배 부재료] [유자 껍질 부재료] [석류 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 국에 생강차를 엷게 탄다.
2) 배와 유자 껍질은 가늘게 채썬다.
3) 유자와 귤의 과육은 1쪽씩 떼어내 속껍질을 곱게 벗겨 위에 넣는다.
4) 석류와 잣을 뿌린다.
- 물에 백청만 타서 만들면 위지화채이다.

원문명

산사쪽정과 > 산졍과 > 산사쪽정과

원문

국의 강 담히 달혀 고 와 유 것겁질은 벗기고 느리 치고 유 과 감 알흔 겁질 고이 벗겨 우 너코 셩뉴 잣 려 라 그져 물의 쳥 면 위지화니라

번역본

국에 생강차를 엷게 탄다. 배와 유자 껍질은 가늘게 채 친다. 유자와 귤 알은 1쪽씩 떼 내고 속껍질을 곱게 벗겨 위에 넣은 다음 석류와 잣을 뿌려 낸다. 물에 백청만 타서 만들면 위지화채이다.

조리기구

키워드

산사쪽정과, 국, 생강차, 배, 유자, 귤, 껍질, 석류, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.