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    식품코드 120399
    분류 기호식 > 한과류 > 정과
    문헌명 임원십육지(林園十六志)
    저자 서유구(徐有)
    발행년도 1835년경
    IPC A23L 1/212, A23L 1/06
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[산사 주재료] [꿀 부재료]

h2mark 조리법

1) 산사를 무르게 삶아 껍질과 씨를 제거한다.
2) 삶은 산사를 꿀에 넣고 꿀물이 시어지면 꿀을 보충해준다.

h2mark 원문명

산사정과 > 蜜煎山方 > 밀전산사방

h2mark 원문

蒸爛熟去皮核, 用蜜浸之, 頻加蜜, 以水酸度。《芳譜》

h2mark 번역본

산사(山)를 뭉그러지게 삶아 익으면 껍질과 씨를 제거하고 꿀에 재워 시어지면 자주 꿀을 더해주어 신맛을 조절한다. 《군방보》

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

산사정과, 蜜煎山方, 밀전산사방
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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