산사정과


식품코드	106011

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[산사 200 mL 주재료] [물 400 mL 부재료] [꿀 200 mL 부재료]

조리법

1) 산사를 잘 씻어서 물을 붓고 끓여 무르게 되면 체에 걸러서 씨와 꼭지를 건져 버린다.
2) 꿀을 넣고 충분히 조려 되직하게 되면 반듯한 그릇에 평평하게 깔아 담고 식힌다.
3) 2~3cm로 모나게 자른다.
- 빛깔이 고우므로 정과 맨 위에 올려놓는다.
- 끓일 때에는 질그릇이 좋다.

원문명

산사정과 > 산사(山)전과 > 산사정과

원문

재료 산사 2데시릿틀. 물 4데시릿틀. 꿀 2데시릿틀. 산사를 잘 씻어서 물을 붓고 무르거든 체에 걸러서 씨와 꼭지를 건져 버리고, 꿀을 넣고 충분히 끓여 조리어 되직하게 되거든 반듯한 그릇에 평평하게 깔아 담아 식혀서, 2,3센치의 모로 베어 빛갈이 고운 고로 전과의 제일 위에 놓는다. 끓일 때에는 질그릇이 좋다.

번역본

재료 산사 200mL, 물 400mL, 꿀 200mL 산사를 잘 씻어서 물을 붓고 끓여 무르게 되면 체에 걸러서 씨와 꼭지를 건져 버린다. 꿀을 넣고 충분히 조려 되직하게 되면 반듯한 그릇에 평평하게 깔아 담고 식힌다. 2~3cm로 모나게 자르고 빛깔이 고우므로 정과 맨 위에 올려놓는다. 끓일 때에는 질그릇이 좋다.

조리기구

체, 반듯한 그릇, 질그릇

키워드

산사정과, 山, 산사, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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