산나물국


식품코드	183564

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[산나물 반 대접 주재료] [파 2 뿌리 부재료] [우육 반의 반 근 부재료] [마늘 2 쪽 부재료] [된장 2 큰 숟가락 부재료] [간장 1 큰 숟가락 부재료] [고추장 1 큰 숟가락 부재료] [물 5 홉 부재료]

조리법

재료(5인분) 산나물 삶은 것 반 대접, 파 두 뿌리, 우육 반의 반 근, 마늘 두 쪽, 된장 두 큰 숟가락, 간장 한 큰 숟가락, 고추장 한 큰 숟가락, 물 오 홉 1) 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣는다.
2) 된장과 고추장을 물에 풀어서 체에 걸러 냄비에 붓는다.
3) 마늘을 이기고 파를 대강 썰어서 넣어 끓인다.
4) 연한 산나물은 그대로 깨끗하게 씻어서 펄펄 끓는 국에 넣어서 더 끓인다.
5) 만일 산나물이 쇤 것이면 한번 데쳐서 냉수에 헹궈 끓는 국에 넣어서 한번 더 끓인다.

원문명

산나물국(봄철) > 산나물ㅅ국(봄철) > 산나물국(봄철)

원문

재료(오인분) 산나물 삶은 것 반대접 파 두뿌리 우육 반의반근 마늘 두쪽 된장 두큰사시 간장 한큰사시 고추장 한큰사시 물 오홉 1. 고기를 잘게 썰어서 남비에 넣고 된장과 고추장을 물에 풀어서 체에 걸러 붓고, 2. 마늘을 이기고 파를 대강 썰어서 넣어 끓이고 3. 연한 산나물은 그대로 정하게 씻어서 펄펄 끓는 국에 넣어서 더 끓이느니라. 4. 만일 산나물이 쇤것이면 한번 데쳐서 냉수에 헤워가지고 끓는 국에 넣어서 한번 더 끓이느니라.

번역본

재료(5인분) 산나물 삶은 것 반 대접, 파 두 뿌리 우육 반의 반 근, 마늘 두 쪽 된장 두 큰 숟가락, 간장 한 큰 숟가락 고추장 한 큰 숟가락, 물 오 홉 1. 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣고 된장과 고추장을 물에 풀어서 체에 걸러 붓고 2. 마늘을 이기고 파를 대강 썰어서 넣어 끓이고 3. 연한 산나물은 그대로 깨끗하게 씻어서 펄펄 끓는 국에 넣어서 더 끓인다. 4. 만일 산나물이 쇤 것이면 한번 데쳐서 냉수에 헹궈가지고 끓는 국에 넣어서 한 번 더 끓인다.

조리기구

체, 냄비

키워드

산나물국, 산나물ㅅ국, 산나물, 우육, 된장, 고추장, 봄철

전통식품백과, 한방식품백과

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