산나물국


식품코드	122116

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/212

DB구축년도	2013

식재료

[고기 부재료] [된장 부재료] [고추장 부재료] [물 부재료] [마늘 부재료] [파 부재료] [산나물 주재료]

조리법

1) 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣고 된장과 고추장을 물에 풀어서 체에 걸러 붓는다.
2) 마늘을 이기고 파를 대강 썰어서 넣어 끓인다.
3) 연한 산나물은 그대로 깨끗하게 씻어서 끓는 국에 넣어서 더 끓인다.
4) 만일 산나물이 쇤 것이면 데쳐서 냉수에 헹구어 끓는 국에 넣어 한 번 더 끓인다.

원문명

산나물국 (봄철) > 산나물국 (봄철) > 산나물국 (봄철)

원문

재료(오인분) 산나물 (삶은것 반대접) 우육 반의반근 파 두뿌리 마늘 두쪽 된장 두큰사시 간장 한큰사시 고추장 한큰사시 물 적당히 1. 고기를 잘게 썰어서 남비에 넣고 된장과 고추장을 물에 풀어서 체에 걸러 붓고, 2. 마늘을 이기고 파를 대강 썰어서 넣어 끓이고, 3. 연한 산나물은 그대로 정하게 씻어서 펄펄 끓는 국에 넣어서 더 끓이라. 4. 만일 산나물이 쇤것이면 데쳐서 냉수에 헤워가지고 끓는국에 넣어서 한번더 끓이라.

번역본

재료(5인분) 산나물 삶은 것 1/2대접, 소고기 1/4근, 파 2뿌리, 마늘 2쪽, 된장 2큰술, 간장 1큰술, 고추장 1큰술, 물 적당량 1. 고기를 잘게 썰어서 냄비에 넣고 된장과 고추장을 물에 풀어서 체에 걸러 붓고, 2. 마늘을 이기고 파를 대강 썰어서 넣어 끓이고, 3. 연한 산나물은 그대로 깨끗하게 씻어서 펄펄 끓는 국에 넣어서 더 끓인다. 4. 만일 산나물이 쇤 것이면 데쳐서 냉수에 헹구어 끓는 국에 넣어 한 번 더 끓인다.

조리기구

체, 냄비

키워드

산나물국, 봄철, 소고기, 산나물

전통식품백과, 한방식품백과

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