산갱


식품코드	125299

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	제민요술(齊民要術)

저자	가사협(賈思)

발행년도	1500년대

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2014

식재료

[양의 창자 2 개 부재료] [엿 6 근 부재료] [박 잎 6 근 부재료] [파의 머리부분 2 되 부재료] [달래 3 되 부재료] [밀가루 3 되 부재료] [시즙 부재료] [생강 부재료] [귤피 부재료]

조리법

1) 양의 창자 2개, 엿 6근, 박 잎 6근, 파의 머리부분 2되를 넣고 끓인다.
2) 달래 3되, 밀가루 3되, 시즙, 생강, 귤피를 넣어 알맞게 간을 조절한다.

원문명

산갱 > 作酸羹法 > 작산갱법

원문

用羊腸二具，六，瓠葉六，頭二升，小蒜三升，麵三升，汁、生薑、橘皮，口調之。

번역본

양의 창자 2개, 엿[] 6근, 박잎[瓠葉] 6근, 파의 머리부분[頭] 2되, 달래 3되, 밀가루 3되, 시즙(汁), 생강, 귤피를 입맛에 맞게 조절한다.

조리기구

키워드

산갱, 作酸羹法, 작산갱법, 산갱, 양의 창자, 엿, 박 잎, 파의 머리부분, 달래, 시즙, 귤피

전통식품백과, 한방식품백과

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