사향향신료


식품코드	121025

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/221

DB구축년도	2013

식재료

[설탕 1 근 주재료] [큰 마늘 3 자루 주재료] [뿌리가 달린 파 7 뿌리 주재료] [생강 7 쪽 주재료] [사향 1 알 콩알 크기 주재료] [설탕 주재료]

조리법

1) 설탕 1근, 큰 마늘 3등분 한 것 3자루, 뿌리가 달린 파 7뿌리, 생강 7쪽, 콩알 크기의 사향 1알을 병에 담고 그 위에 설탕을 넣는다.
2) 댓잎으로 병의 주둥이를 묶은 다음 기름종이로 단단히 밀봉한다.
3) 중탕으로 24시간 끓인다.

원문명

사향 향신료 만드는 방법 > 香頭方 > 향두방

원문

沙糖一斤。大蒜三囊大者，切三分。帶根蔥白七莖。生薑七片。麝香如豆大一粒。置各件底，次置糖在上。先以花札之，次以油單紙封。重湯內周時，經年不壞。臨用旋取少許便香。《遵生八箋》

번역본

설탕 1근, 큰 마늘 3등분 한 것 3자루, 뿌리가 달린 파[蔥白] 7뿌리, 생강 7쪽, 콩알 크기의 사향 1알, 이 모든 것을 병 아래에 담고 그 위에 설탕을 담는다. 먼저 댓잎으로 병 주둥이를 묶고 다시 홑겹 기름종이로 단단히 밀봉한다. 중탕으로 24시간 끓이면 1년이 지나도 변하지 않는다. 그때그때 쓸 때마다 조금씩 꺼내 쓰면 바로 향긋해진다. 《준생팔전》

조리기구

키워드

사향 향신료 만드는 방법, 香頭方, 향두방

전통식품백과, 한방식품백과

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