사슴콩팥죽


식품코드	183345

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 23/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[사슴 콩팥 1 쌍 주재료] [육종용 2 냥 부재료] [멥쌀 2 홉 주재료] [물 2 잔 부재료] [파 부재료]

조리법

1) 사슴 콩팥 한 쌍을 지방과 막을 제거하고 잘게 썬다.
2) 육종용 2냥은 술에 하룻밤 담갔다가 껍질을 긁어버리고 썬다.
3) 멥쌀 2홉을 물 2잔으로 끓여 죽을 쑤고 익을 무렵에 사슴 콩팥과 육종용과 파를 넣는다.

원문명

사슴콩팥죽 만드는 방법 > 鹿腎粥方 > 녹신죽방

원문

《又》：治五勞七傷、陽氣衰弱，益氣力。鹿腎一對，去脂膜，細切；肉蓉二兩，酒浸一宿，刮去皮，切。先以粳米二合、水二盞煮作粥，欲熟，下鹿腎、蓉、。

번역본

《또 다른 방법》：오로칠상과 양기가 쇠약한 것을 치료하여 기력을 강하고 이롭게 한다. 사슴 콩팥 한 쌍을 지방과 막을 제거하고 잘게 썰고 육종용 2냥은 술에 하룻밤 담갔다가 껍질을 긁어버리고 썬다. 먼저 멥쌀 2홉을 물 2잔으로 끓여 죽을 쑤고 익을 무렵에 사슴 콩팥과 육종용과 파를 넣는다.

조리기구

키워드

鹿腎粥方, 녹신죽방, 사슴 콩팥, 육종용, 멥쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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