사슴콩팥국


식품코드	181091

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/39

DB구축년도	2015

식재료

[사슴 콩팥 1 쌍 주재료] [멥쌀 3 홉 부재료] [된장 부재료]

조리법

1) 사슴의 비계와 막을 제거하고 자른 콩팥 1쌍과 멥쌀 3홉을 된장국물에 넣는다.
- 국을 만들거나 술을 만든다.

원문명

사슴 콩팥 국 > 鹿腎 > 녹신

원문

治腎氣虛損耳聾. 鹿腎一對去脂膜切粳米三合於汁中相和煮作粥入五味如法調和空腹食之作羹及酒得.

번역본

신장의 기운이 허약하고[腎氣虛損] 귀가 들리지 않는 것[耳聾]을 치료하려면 사슴 콩팥[鹿腎] 1쌍을 지방과 막을 제거하고 잘라 멥쌀 3홉을 된장국물[汁, 시즙]에 넣고 끓여서 죽을 만들고 보통 하는 방법과 같이 양념을 넣고 공복에 먹는다. 국을 만들거나 술을 만들어도 역시 좋다.

조리기구

키워드

사슴 콩팥 국, 사슴 콩팥, 鹿腎, 녹신, 멥쌀, 시즙

전통식품백과, 한방식품백과

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