빙지탕


식품코드	127019

분류	기호식 > 음청류 > 기타

문헌명	해동농서(海東農書)

저자	서호수(徐浩修)

발행년도	18세기 말

IPC	A23L 1/29, A23L 1/09

DB구축년도	2014

식재료

[마른 연실 1 근 부재료] [감초 1 냥 (분초) 부재료] [소금 조금 부재료]

조리법

1) 마른 연실 1근을 껍질째 아주 바짝 볶아 빻아서 고운 가루로 만든다.
- 연실은 검은 껍질이 쇠처럼 단단해서 빻을 수 없으면 제거해 버린다.
2) 감초(분초) 1냥을 살짝 볶아서 고운 가루로 만든다.
3) 연실가루와 감초가루를 함께 넣고 고루 섞는다.
4) 팔팔 끓는 물에 3)의 가루 2전(錢)과 소금을 조금 넣고 타서 마신다.

원문명

빙지탕 > 氷芝湯 > 빙지탕

원문

乾蓮實一斤，帶皮炒極燥，搗爲細末。粉草一兩微炒。右爲細末。每二錢，入少許，沸湯點服。蓮實，搗至黑皮如，不可搗則去之。世人用蓮實，去黑皮及澁皮心，大不便。黑皮堅氣，而氷芝湯皮住精，世人多不知也。此湯，夜坐過飢氣乏不欲取食，則飮一二盞，大能補虛助氣。《必用》

번역본

마른연밥[乾蓮實] 1근을 껍질째 아주 바짝 볶아 빻아서 고운 가루로 만든다. 감초[粉草] 1냥을 살짝 볶아 연실처럼 고운 가루로 만든다. 매번 <이 두 가지 가루> 2전(錢)에 소금을 조금 넣고 팔팔 끓는 물에 타서 마신다. 연밥[蓮實]의 검은 껍질이 쇠처럼 단단해서 빻을 수 없으면 제거해 버린다. 세상 사람들이 연밥을 쓰면서 검은 껍질과 떫은 껍질 뿐 만 아니라 심(心)은 커서 불편하게 여겨 제거하는데, 검은 껍질은 기를 강하게 해주고 떫은 껍질은 정기를 머물게 하는데 세상 사람들은 대부분 모른다. 이 탕(湯)은 밤을 새우고 너무 배고프고 기력이 부족하여 식욕이 없을 때 1잔 마시면 크게 허한 것을 보하고 기운을 돋아준다. 《거가필용》

조리기구

키워드

빙지탕, 氷芝湯, 마른 연실, 감초

전통식품백과, 한방식품백과

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