빙지탕


식품코드	125454

분류	기호식 > 음청류 > 기타

문헌명	고사신서(攷事新書)

저자	서명응(徐命膺)

발행년도	1771년

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2014

식재료

[마른 연실 1 근 부재료] [감초 1 냥 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 마른 연실 1근을 껍질째 아주 바짝 볶는다.
- 연실의 검은 껍질이 쇠처럼 단단해서 빻을 수 없으면 제거해 버린다.
2) 볶은 연실을 곱게 빻아서 고운 가루로 만든다.
3) 감초 1냥을 살짝 볶아 연실처럼 고운 가루로 만든다.
4) 연실가루와 분초 가루를 함께 넣고 고루 섞는다.
5) 끓는 물에 4)의 가루 2전과 소금을 조금 넣고 탄다.

원문명

빙지탕 > 氷芝湯 > 빙지탕

원문

乾蓮實一斤，帶皮炒極燥，搗細末，粉草一兩微炒，右細末。每二錢，入鹽少許，沸湯點服。蓮實搗至黑皮如鐵不可搗，則去之。世人用蓮實去黑皮及澁皮心，大不便。黑皮堅氣，而澁皮住精，世人多不知也。此湯夜坐過飢氣乏不欲取食，則一盞，大能補虛助氣。

번역본

마른 연실(蓮實: 연자, 연밥) 1근을 껍질째 아주 바짝 볶아 빻아서 고운 가루로 만든다. 분초(粉草: 감초) 1냥을 살짝 볶아 앞의 연실처럼 고운 가루로 만든다. <이 두 가지 가루를 섞은 것> 2전(錢)에 소금을 조금 넣고 끓는 물에 타서 마신다. 연실의 검은 껍질이 쇠처럼 단단해서 빻을 수 없으면 제거해 버린다. 세상 사람들이 연실을 쓰면서 검은 껍질과 속껍질, 심까지 제거하는데 이는 적절치 못하다. 검은 껍질은 기를 강하게 해주고, 속껍질은 정기를 머물게 하는데 세상 사람들은 대부분 모른다. 이 탕은 밤을 새워서 배가 고프고, 기력이 부족하여 식욕이 없을 때 한 잔 마시면 크게 허한 것을 보하고 기운을 돋게 한다.

조리기구

키워드

빙지탕, 氷芝湯, 연자탕, 마른 연실, 연자, 연밥, 감초

전통식품백과, 한방식품백과

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