빙자


식품코드	11363

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	1815년경

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[녹두 주재료] [기름 부재료] [꿀 부재료] [밤 소 주재료] [잣 부재료] [대추 부재료]

조리법

1) 녹두를 되직하게 간다.
2) 번철에 기름을 녹두가 잠길 정도로 붓는다.
3) 녹두 간 것을 수저로 떠 놓고 꿀에 버무린 밤 소를 올린 후 다시 녹두 간 것을 위에 덮는다.
4) 수저로 눌러가며 모양을 다듬고 소를 화전같이 만든다.
5) 위에 잣을 박고 대추를 사면으로 박은 다음 지진다.

원문명

빙자 > 빙쟈 > 빙자

원문

녹두 되게 라 즉시 번쳘의 기름이 몸 길만치 붓고, 녹두즙을 술노 노코, 그 우희 밤소 버므린 소를 노코 녹두즙을 우흘 덥고, 술노 념졍야 눌너가며 소 젼 모양치 들고, 우희 박고 대쵸를 면으로 박아 지〃니라.

번역본

녹두를 되게 갈은 후, 즉시 번철에 기름이 몸에 잠길정도로 붓는다. 녹두즙을 수저로 떠 놓고, 그 위에 꿀에 버무린 밤 소를 놓고 녹두즙을 위에 덮는다. 수저로 눌러가며 소를 꽃전 모양같이 만들고 위에 잣을 박고 대추를 사면으로 박아 지진다.

조리기구

번철, 수저

키워드

빙자, 빙쟈

전통식품백과, 한방식품백과

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