빙사과


식품코드	125143

분류	기호식 > 한과류 > 유과

문헌명	산가요록(山家要錄)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1450년

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2014

식재료

[찹쌀가루 주재료] [청주 부재료] [기름 주재료] [꿀 주재료]

조리법

1) 찹쌀가루에 청주를 골고루 섞는다.
2) 연사과를 만드는 것처럼 찹쌀반죽을 널빤지에 놓고 두꺼운 종이 정도로 얇게 밀어 준다.
3) 얇게 민 반죽을 쌀알 크기로 잘라 잘 말린다.
4) 반대기를 기름에 튀겨 꿀에 버무린다.
5) 널빤지에 펴서 자른다.

원문명

빙사과 > 氷沙果 > 빙사과

원문

粘米末、酒交合，如軟沙果例，推板薄如厚紙，切如米半許，正。油交蜜，布板上，任意切用。

번역본

찹쌀가루와 청주를 골고루 섞어 연사과(軟沙果)를 만드는 것처럼 널빤지에서 미는데 두꺼운 종이처럼 얇게 밀어 쌀알 조각처럼 잘라 잘 말린다. 기름에 튀겨 꿀에 버무려 널빤지 위에 펴서 마음대로 잘라 쓴다.

조리기구

널빤지

키워드

氷沙果, 빙사과, 빈사과, 찹쌀가루, 청주, 기름, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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