빙사과


식품코드	108035

분류	기호식 > 한과류 > 유과

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	1800연대

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[멥쌀 가루 <반죽> (찹쌀 5되) 주재료] [엿과 초 3 사발 <반죽> 부재료] [백당 <반죽> 부재료] [홍색 <반죽> (지초기름) 부재료] [황색 <반죽> (치자) 부재료] [연초 <반죽> (담배) 부재료] [기름 주재료] [꿀 주재료]

조리법

1) 강정을 만드는 법과 같은 방식으로 한다.
2) 썰기를 잘게 썰어 단단히 말린다.
3) 꿀을 묻혀 굳힌 후 네모지게 잘라 쓴다.
4) 백색은 앞에서 말한 대로 백당으로 쓰고, 홍색은 지초기름으로 내고, 황색은 치자를 많이 넣거나 연초(담배)에 넣어 우려내어 반죽하여 쩌서 말린 후 민다.

원문명

빙사과 > 빙과 > 빙사과

원문

강졍법과 갓치 호되 쎨기을 슈단보단 잘게 써으러 단단이 말려 닐어 당을 뭇쳐 구친 후 네모지게 베허 쓰고 <> 일온로 당오려 쓰고 <홍> 지쵸 길음을 고 <황> 치을 만니 연쵸에 너허 울려 반쥭야 말려 밀의라

번역본

강정을 만드는 법과 같은 방식으로 하되, 썰기를 잘게 썰어 단단히 말려 일어 꿀을 묻혀 굳힌 후 네모지게 잘라 쓴다. 백색은 앞에서 말한 대로 백당으로 쓰고 홍색은 지초기름으로 내고 황색은 치자를 많이 넣고 연초(담배)에 넣어 우려내고 반죽하여 쩌서 말려 밀어라.

조리기구

키워드

빙사과, 氷砂菓, 멥쌀가루, 꿀, 백당, 지초기름, 치자

전통식품백과, 한방식품백과

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