빙사과


식품코드	104834

분류	기호식 > 한과류 > 유과

문헌명	온주법(蘊酒法)

저자	저자미상

발행년도	1700연대

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀가루 주재료] [소주 부재료] [꿀 주재료]

조리법

1) 물 있는 논에서 난 고른 찹쌀을 희게 껍질 벗기고 하룻밤을 불려서 가루낸다.
2) 1)을 소주에 꿀을 타 반죽을 한다.
3) 강정 만든 방식으로 쳐 종이 같이 얇게 밀어 썬다.
4) 3)을 말려 노랗게 지져 뼈가 없거든 낸다.
5) 볕에 얼지 않게 말려 숯불에 지진다.
- 강반도 같은 방식으로 만든다.

원문명

빙사과 > 빙과 > 빙사과

원문

물 닛 논 고 희게 쓸▦▦▦ 일야 후 작말야 쇼쥬의 타 반쥭여 강졍 치 고 쳐 죠희 갓치 열게 미러 ▦흐라 여 노게 지져 업거든 라 볏 어지 아니케 테 여 불 됴케 여 지지고 강반도 그러니라

번역본

물 있는 논에서 난 고른 찹쌀을 희게 껍질 벗기고 하룻밤을 불려서 가루 내어 소주에 꿀을 타 반죽을 한다. 이 것을 강정 만든 방식으로 쳐 종이 같이 얇게 밀어 썬다. 말려 노랗게 지져 뼈가 없거든 낸다. 볕에 얼지 않게 말려 숯불에 지지고 강반도 같은 방식으로 만든다

조리기구

키워드

빙과, 빙사과, 찹쌀 가루, 소주, 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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