빈자떡


식품코드	106642

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[녹두 부재료] [밀가루 부재료] [미나리 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 녹두의 껍질을 벗기고 되직하게 맷돌에 간다.
2) 밀가루를 조금 섞고 미나리도 썰어 넣어 섞는다.
3) 부침개질 냄비에 기름을 발라 가며 얇게 부친다.

원문명

빈자떡 > 빈 > 빈자떡

원문

녹두를 거피야 가지고 되직게 돌에 갈어셔 밀가루조곰셕고 미리를 써으러넛코 셕근후 지짐질 남비에 기름을 발러가며 얇게 붓치니라

번역본

녹두를 껍질 벗겨 되직하게 맷돌에 갈아서 밀가루 조금 섞고 미나리를 썰어 넣고 섞은 후 부침개질 냄비에 기름을 발라 가며 얇게 부친다.

조리기구

맷돌, 부침개질 냄비

키워드

빈자떡, 빈자떡 만드는 법, 녹두, 밀가루, 미나리

전통식품백과, 한방식품백과

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