빈대떡


식품코드	11754

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[녹두 3 홉 주재료] [돼지고기 200 g 부재료] [멥쌀 1 홉 부재료] [배추김치 200 g 부재료] [실고추 약간 부재료] [파 3 뿌리 부재료] [기름 적당히 부재료] [양념장 적당량 부재료]

조리법

1) 녹두는 맷돌에 타서 하룻밤 불려서 껍질을 없애고 또 맷돌에 곱게 갈아 쌀가루를 넣고 되직하게 반죽한다.
2) 돼지고기, 배추김치, 파를 채쳐서 1)에 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
3) 번철에 기름을 넉넉히 두르고 자그마하게 부친다.
4) 따뜻할 때 양념장과 함께 상에 올린다.

원문명

빈대떡 > 빈대떡 > 빈대떡

원문

재료 록두 3홉, 돼지고기 200그람, 멥쌀 1홉, 배추김치 200그람, 실고추 약간, 파 3뿌리, 기름 적당히, 양념장 적당히 만드는 법 ① 록두는 매돌에 타서 하루밤 불려서 껍질을 없애고 또 매돌에 곱게 갈아 쌀가루를 넣고 되직하게 반죽한다. ② 돼지고기, 배추김치, 파를 채쳐서 ①에 넣고 소금으로 간을 맞추어서 번철에 기름을 넉넉히 두르고 자그마하게 부친다. ③ 따뜻할 때 양념장과 함께 상에 올린다.

번역본

재료 녹두 3홉, 돼지고기 200g, 멥쌀 1홉, 배추김치 200g, 실고추 약간, 파 3뿌리, 기름 적당히, 양념장 적당히 만드는 법 1) 녹두는 맷돌에 타서 하룻밤 불려서 껍질을 없애고 또 맷돌에 곱게 갈아 쌀가루를 넣고 되직하게 반죽한다. 2) 돼지고기, 배추김치, 파를 채쳐서 ①에 넣고 소금으로 간을 맞추어서 번철에 기름을 넉넉히 두르고 자그마하게 부친다. 3) 따뜻할 때 양념장과 함께 상에 올린다.

조리기구

맷돌, 번철

키워드

빈대떡, 녹두, 돼지고기, 멥쌀, 배추김치

전통식품백과, 한방식품백과

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