비웃조치


식품코드	109230

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[청어 1 마리 중간 것 부재료] [고추장 1.5 숟가락 부재료] [파 1 개 부재료] [참기름 두어 방울 부재료] [정육 조금 부재료] [두부 0.25 모 부재료]

조리법

1) 청어를 깨끗이 다듬어 대가리를 자른다.
2) 두부를 납작하고 도톰하게 썰어서 냄비 밑에 담고 청어를 안친다.
3) 쇠고기를 조금만 잘게 썰어서 파를 채 썰어 넣고 참기름, 고추장 등을 넣고 양념하여 얹고 끓인다.
4) 싱거우면 간장으로 간을 맞춘다.

원문명

비웃조치 > 비웃조치 > 비웃조치

원문

재료 생선비웃(中) 한 마리, 고추장 한숟가락반, 파 한 개, 참기름 두어방울, 정육 조금, 두부반반채. 만드는 법 성하고 좋은 비웃을 정히 다러서 대가리를 자르고 두부를 나붓하고 도톰하게 썰어서 남비 밑에 담고 비웃을 안친 후 고기를 조그만치만 잘게 썰어서 과를 채쳐 넣고 참기를 고추장 등을 치고 양념해 얹고 끓입니다. 싱거우면 간장으로 간을 맞추십시오.

번역본

재료 생선 청어 중간 것 1마리, 고추장 1숟가락 반, 파 1개, 참기름 두어방울, 정육 조금, 두부 1/4모 만드는 법 깨끗하고 좋은 청어를 깨끗이 다듬어 대가리를 자르고 두부를 납작하고 도톰하게 썰어서 냄비 밑에 담고 청어를 안친 후 고기를 조금만 잘게 썰어서 파를 채 썰어 넣고 참기름, 고추장 등을 치고 양념하여 얹고 끓인다. 싱거우면 간장으로 간을 맞춘다.

조리기구

냄비

키워드

비웃조치, 비웃, 두부, 참기름, 고추장, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

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