비웃전유어


식품코드	106850

분류	부식 > 구이류 > 전유어

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/325, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[청어 2 개 부재료] [밀가루 2 숟가락 부재료] [계란 1 개 부재료] [소금 조금 부재료] [기름 2 숟가락 부재료]

조리법

청어를 뼈 없이 얇게 저며서 펴놓고 소금을 대강 뿌려둔다.
2) 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다.

원문명

비웃전유어 > 비웃 전유어 > 비웃전유어

원문

재료 비웃 두 개, 밀가루 두수가락, 게란 한 개, 소금 조금, 기름 두수가락 비웃을 뼈없이 얇게 저며서 펴놓고 소금을 대강 뿌려서 밀가루를 묻히고 게란을 씨워서 번철에 기름을 바르고 지지나니라

번역본

재료 비웃(청어) 2개, 밀가루 2숟가락, 달걀 1개, 소금 조금, 기름 2숟가락. 비웃을 뼈 없이 얇게 저며서 펴놓고 소금을 대강 뿌려서 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다.

조리기구

번철

키워드

비웃전유어, 청어, 밀가루, 계란, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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