비빔국수


식품코드	107259

분류	주식 > 면류 > 국수

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쇠고기 주재료] [양념 부재료] [숙주 주재료] [미나리 주재료] [묵 부재료] [국수 주재료] [고기 볶은 것 주재료] [고춧가루 부재료] [깨소금 부재료] [장국 부재료]

조리법

1) 쇠고기를 다져 양념에 재워 볶는다.
2) 숙주와 미나리는 삶는다.
3) 묵을 무친다.
4) 양념을 갖추어 넣는다.
5) 국수를 비벼 그릇에 담는다.
6) 고기 볶은것, 고춧가루, 깨소금을 위에 뿌린다.
7) 장국과 함께 상에 낸다.

원문명

비빔국수 > 汨董麵 부븸국슈 > 골동면

원문

황육 다져 셔 복고 슉쥬 미나리 살마 묵 무쳐 양념 갓초 너허 국슈을 부븨여 그릇 담고 우희난 고기 복근 것과 고쵸가로 소곰 려 쓰되 에 국 노으라

번역본

쇠고기는 다진 후 양념에 재워서 볶고 숙주와 미나리는 삶는다. 묵을 무치고 양념을 갖추어 넣고 국수를 비벼 그릇에 담는다. 고기 볶은 것, 고춧가루, 깨소금을 위에 뿌리고 장국과 함께 상에 낸다.

조리기구

그릇

키워드

비빔국수, 汨董麵, 골동면, 쇠고기, 양념, 숙주나물, 미나리, 묵, 국수

전통식품백과, 한방식품백과

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