비빔국수


식품코드	106087

분류	주식 > 면류 > 국수

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/16, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[국수 800 g 주재료] [쇠고기 150 g 주재료] [달걀 2 개 부재료] [편육 40 g 주재료] [미나리 조금 (또는 오이) 주재료] [각종 양념 부재료]

조리법

1) 고기를 살로 발려 잘게 썰어 갖은 양념을 하여 볶는다.
2) 편육도 잘게 썰고 미나리나 오이는 나물로 만들어 놓고 배추김치는 잘게 썰어 놓는다.
3) 국수는 씻어서 물기를 잘 뺀 다음 웃고명만 남기고 나머지는 다 넣어서 양념을 넣고 무친다.
4) 웃고명으로는 고기, 편육, 나물, 달걀지단 등을 보기 좋게 담는다.
- 보통 손쉽게 할 때에는 달걀지단은 없어도 좋다.

원문명

비빔국수 > 국수비빔 > 비빔국수

원문

재료 국수 800그람, 쇠고기 150그람, 계란 2개, 편육 40그람, 미나리나 오이 조금, 약념 갖가지. 고기를 살로 발려 잘게 썰어 갖은 약념 하여 볶고, 편육도 잘게 썰고 미나리나 오이는 푸른 나물로 하여 놓고, 아무 때나 배추 김치를 잘게 썰어 놓는다. 국수는 씻어 물끼를 잘 뺀 것에 웃고명만 남기고 나머지는 다 넣어서 약념 갖추어 묻친다. 웃고명으로는 고기 편육 나물 알붙이 등 보기 곱게 담는다. 보통 손쉽게 할 때에는 알부치는 없어도 좋다.

번역본

재료 국수 800g, 쇠고기 150g, 달걀 2개, 편육 40g, 미나리나 오이 조금, 각종 양념 고기를 살로 발려 잘게 썰어 갖은 양념을 하여 볶는다. 편육도 잘게 썰고 미나리나 오이는 푸른나물로 만들어 놓고 배추김치를 잘게 썰어 놓는다. 국수는 씻어서 물기를 잘 뺀 다음 웃고명만 남기고 나머지는 다 넣어서 양념을 넣고 무친다. 웃고명으로는 고기, 편육, 나물, 달걀지단 등을 보기 좋게 담는다. 보통 손쉽게 할 때에는 달걀지단은 없어도 좋다.

조리기구

키워드

비빔국수, 국수, 쇠고기, 달걀, 편육, 미나리

전통식품백과, 한방식품백과

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