1) 국수를 더운 물에 헹구워서 조리에 건져 놓는다. 2) 무김치나 나박김치와 배와 수육과 돼지고기를 썰어 놓는다. 3) 미나리를 잘라 기름에 볶아 썰고 소고기를 잘게 다져 볶는다. 4) 여러 가지 전유어를 잘게 썰고 속에 잣을 통째로 넣어 완자를 만들어 놓는다. 5) 알고명과 파, 표고버섯, 석이를 채 쳐 기름에 볶고 해삼과 전복을 무르게 하여 썰어 놓는다. 6) 장, 기름, 꿀, 깨소금, 후춧가루, 잣, 고춧가루를 넣고 함께 비빈다. 7) 그릇에 담고 완자와 채 친 고명을 더 얹어 낸다. - 생강을 조금 채 쳐 넣거나 좋은 초를 조금 치면 맛이 좋다.
국수를 더운 물에 헹구워서 조리에 건져 놓는다. 무김치나 나박김치와 배와 수육과 돼지고기를 썰어 놓고 미나리를 잘라 기름에 볶아 썰고 소고기를 잘게 다져 짭짤하게 볶은 다음 다시 다져 놓는다. 여러 가지 전유어를 잘게 썰고 속에 잣을 통째로 넣어 완자를 만들어 놓고 알고명과 파, 표고버섯, 석이를 채 쳐 기름에 볶고 해삼과 전복을 무르게 하여 썰어 놓는다. 장, 기름, 꿀, 깨소금, 후춧가루, 잣, 고춧가루를 넣고 함께 비빈다. 그릇에 담고 완자와 채 친 고명을 더 얹어 낸다. 생강을 조금 채 쳐 넣거나 좋은 초를 조금 치면 맛이 좋다. 국수는 발이 잘고 질긴 것이 좋으며 꿀을 넣어야 국수가 부드러워진다. 국수를 물에 빨면 불어서 못 쓴다. 기름을 치고 버무리면 자연히 풀어진다.
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
KFA(K-Food Archive) 약 100만여개 Big Data Project
통합검색
식재료
•과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
