붕어찜


식품코드	122447

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[붕어 큰 주재료] [간장 부재료] [물 부재료] [술 약간 부재료] [차조기 잎 1 줌 작게 1줌 부재료] [감초 약간 부재료]

조리법

1) 큰 붕어를 깨끗이 손질한다.
2) 간장, 물, 술 약간, 차조기 잎 작게 1줌, 약간의 감초를 넣고 반나절 동안 삶는다.

원문명

붕어찜 > 骨魚 > 수골어

원문

大魚治，用醬水、酒少許，紫蘇葉大撮，甘草些少，煮半日，候熟供食。

번역본

큰 붕어를 깨끗이 손질하여 간장, 물과 술을 약간, 차조기 잎 작게 1줌, 약간의 감초를 넣고 반나절 동안 삶는다. 다 익으면 올린다.

조리기구

키워드

붕어, 찜, 骨魚, 수골어

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