붕어찜


식품코드	11852

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39, A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[붕어 10 마리 (1그릇) 주재료] [숭어 3 마리 (1그릇) 부재료] [표고 3 홉 (1그릇) 부재료] [소안심살 5 근 (1그릇) 부재료] [달걀 20 개 (1그릇) 부재료] [참기름 2 되 (1그릇) 부재료] [목이 3 냥 (1그릇) 부재료] [황화 2 냥 (1그릇) 부재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 부재료] [부화 4분의1 부 (1그릇) 부재료] [양령 4분의1 부 (1그릇) 부재료] [들깨가루 2 샤 (1그릇) 부재료] [후추가루 5 돈 (1그릇) 부재료] [간장 5 샤 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

붕어찜 > 魚蒸 > 부어증

원문

魚蒸一器: 魚十尾秀魚三尾票古三合牛內心肉五斤鷄卵二十箇眞油二升木耳三兩黃花二兩昆者巽二部腑化領各半半部實荏子末二夕胡椒末五錢艮醬五夕

번역본

붕어찜 1그릇: 붕어 10마리, 숭어 3마리, 표고 3홉, 소안심살 5근, 달걀 20개, 참기름 2되, 목이 3냥, 황화(黃花) 2냥, 곤자손 2부, 부화ㆍ양령 각 4분의 1부, 들깨가루 2샤, 후춧가루 5돈, 간장 5샤

조리기구

키워드

붕어찜, 魚蒸, 부어증

전통식품백과, 한방식품백과

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