붕어찌개


식품코드	106767

분류	부식 > 전골류 > 찌개

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[붕어 2 홉 주재료] [파 1 뿌리 부재료] [고기 20 문 부재료] [물 3 홉 부재료] [간장 0.5 종자 부재료] [고추 0.5 개 부재료]

조리법

1) 붕어를 잘 씻어 꼬리와 주둥이 끝은 잘라버리고 아가미 밑으로 내장을 빼고 깨끗하게 씻어서 냄비에 담는다.
2) 고기를 얇게 썰어 넣고 파 채친 것과 간장과 고추 이긴 것과 물을 치고 오래 끓여서 먹는다.

원문명

붕어찌개 > 붕어찌개 > 붕어찌개

원문

재료 붕어 두홉 파 한뿌리 고기 二十 물 세홉 간장 반종자 고추 반개 붕어를 잘 씻어 꼬리와 주둥이 끝만 잘러버리고 아개미 밑으로 내장을 빼고 정하게 씻어서 남비에 담고 고기를 얇게 썰어 넣고 파 채친것과 간장과 고추이긴것과 물을 치고 오래 끓여서 먹나니라

번역본

재료 붕어 2홉, 파 1뿌리, 고기 20문, 물3홉, 간장 반 종자, 고추 반개. 붕어를 잘 씻어 꼬리와 주둥이 끝만 잘라버리고 아가미 밑으로 내장을 빼고 깨끗하게 씻어서 냄비에 담고 고기를 얇게 썰어 넣는다. 그리고 파 채친 것과 간장과 고추 이긴 것과 물을 치고 오래 끓여서 먹는다.

조리기구

냄비

키워드

붕어찌개, 붕어, 파, 고기, 고추

전통식품백과, 한방식품백과

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