붕어죽


식품코드	181376

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2015

식재료

[붕어 1 근 주재료] [좁쌀 3 홉 주재료] [소금 부재료] [식초 부재료]

조리법

1) 축축한 종이로 붕어 1근을 싸서 불에 익혀 뼈를 제거한 다음 잘게 간다.
2) 좁쌀 3홉를 삶아 죽이 되면 붕어를 넣고 소금, 식초 등으로 간을 맞춘다.

원문명

붕어죽 > 魚 > 즉어

원문

治産後赤白痢臍痛不可忍不可下食. 魚一斤粟米三合煮粥用濕紙魚熟去骨細硏候粥熟下魚入鹽醋調和空心服之.

번역본

산후에 피와 흰 곱이 섞여 나오는 이질[赤白痢], 참기 어려운 복통[臍痛], 음식을 먹지 못하는 것 등을 치료하려면, 붕어 1근을 준비하고 좁쌀 3홉을 삶아 죽을 만든다. 축축한 종이로 붕어를 싸서 불에 구워 익히고 뼈를 제거한 다음 잘게 간다. 죽이 익으면 붕어를 넣고 소금, 식초 등으로 맛을 맞춘 다음 공복에 복용한다.

조리기구

종이

키워드

붕어죽, 魚, 즉어, 붕어, 좁쌀, 식초

전통식품백과, 한방식품백과

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