붕어숙회


식품코드	183357

분류	부식 > 회류 > 초회

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 23/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[붕어 살 반 근 주재료] [두시 즙 부재료] [후추 부재료] [시라 부재료] [생강 부재료] [귤피가루 부재료] [오미 부재료]

조리법

1) 붕어 살 반 근을 가늘게 썰어 회를 만든다.
2) 1)을 두시 즙에 넣고 끓여 익힌다.
3) 후추, 시라, 생강, 귤피가루와 오미를 양념으로 넣는다.

원문명

붕어숙회 만드는 방법 > 魚熟方 > 즉어숙회방

원문

《又》：治脾胃氣弱、食不下、虛劣羸瘦，及氣力衰微，行履不得。魚肉半斤，細作膾，投汁中煮，令熟。下胡椒、時蘿薑、橘皮等末及五味，空腹食。常服尤佳。

번역본

《또 다른 방법》： 비위의 기가 허약하고 음식이 내려가지 않고 허약하여 여위고 무력하여 쇠약해지고 행동이 불편한 것을 치료한다. 붕어 살 반 근을 가늘게 썰어 회를 만들어 두시 즙에 넣고 끓여 익힌다. 후추, 시라, 생강, 귤피가루와 오미를 양념으로 넣고 공복에 먹는다. 늘 복용하면 더욱 좋다.

조리기구

키워드

魚熟方, 즉어숙회방, 붕어, 두시, 후추, 시라, 생강, 귤피가루

전통식품백과, 한방식품백과

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