붕어숙회


식품코드	181036

분류	부식 > 회류 > 초회

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2015

식재료

[붕어 0.5 근 주재료] [된장 부재료] [산초 부재료] [말린 생강 부재료] [귤껍질가루 부재료]

조리법

1) 붕어 0.5근을 회로 만든다.
2) 끓는 된장국물에 넣어 익힌다.
3) 산초, 말린 생강, 귤껍질가루를 넣어 숙회로 한다.

원문명

붕어숙회 > 魚 > 즉어

원문

治脾胃氣冷不能下食虛弱無力. 魚半大斤作膾熟煎汁投之著椒薑橘皮末作膾空心食之.

번역본

소화기능이 떨어져[脾胃氣冷] 음식을 소화시키지 못하고[不能下食], 몸이 허약하고 힘이 없는 것을 치료하려면 붕어[魚] 반근을 회로 만들고, 끓는 된장국물[汁]에 넣어 익힌 다음, 산초[胡椒]ㆍ말린 생강[乾薑]ㆍ귤껍질가루[橘皮末]를 넣어 숙회(熟)로 만든 잉어를 공복에 먹는다.

조리기구

키워드

붕어숙회, 붕어, 魚, 즉어, 된장, 산초, 생강, 귤피가루

전통식품백과, 한방식품백과

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