붕어뼈


식품코드	120706

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[큰 붕어 주재료] [간장 부재료] [술 약간 부재료] [자소잎 한 줌 크게 부재료] [감초 약간 부재료]

조리법

1) 큰 붕어를 깨끗이 손질한다.
2) 간장과 술 약간, 자소잎 크게 한 줌, 감초 약간을 넣고 반나절 삶는다.

원문명

붕어 뼈 무르게 익히는 방법 > 骨魚法 > 소골어법

원문

大魚治, 用醬水酒少許, 紫蘇葉一大撮, 甘艸些少, 半日, 候熟供食。《遵生八餞》

번역본

큰 붕어를 깨끗이 손질하고 간장과 술 약간, 자소잎 큰 줌으로 한 줌, 감초 약간을 넣고 반나절 삶는다. 익으면 먹을 수 있다. 《준생팔전》

조리기구

키워드

붕어 뼈 무르게 익히는 방법, 骨魚法, 소골어법

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.