북어회


식품코드	107253

분류	부식 > 회류 > 생회

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[북어 주재료] [고추장 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [깨소금 부재료] [기름 부재료] [꿀 부재료] [초 부재료]

조리법

1) 북어를 흠씬 불려 껍질을 벗기고 반듯하게 썬다.
2) 고추장에 파와 마늘을 다져 넣는다.
3) 2)에 깨소금, 기름, 꿀, 초를 넣고 주무른다.

원문명

북어회 > 북어회 > 북어회

원문

북어회난 흠신 불아 겁질 벗기고 반듯 써흐려 조흔 고초에 타 날 다지고 소곰 기름 쵸 너허 물너 쓰나니라

번역본

북어를 흠씬 불려 껍질을 벗기고 반듯하게 썬다. 좋은 고추장에 파와 마늘을 다져 넣고 깨소금, 기름, 꿀, 초를 넣고 주무른 후 먹는다.

조리기구

키워드

북어회, 북어, 고추장, 마늘, 회

전통식품백과, 한방식품백과

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